山藥又稱淮山、薯蕷,為薯蕷科薯蕷屬多年生蔓性植物山藥的根莖部分,其分佈的範圍非常廣泛,在熱帶、亞熱帶及其他地區都有種植,不僅可供食用,也可以入藥。近年來被日本人喻為神仙糧食的山藥,經多方研究證實,含有豐富的必需胺基酸、粘液質、纖維素、微量元素及天然DHEA的前驅物質-薯蕷皂苷,具有多項卓越的保健機能。
化學特性:Diosgenin;皂素生物鹼 分子式:C27H42O3 分子量:428.6 生物特性:結構與固醇類荷爾蒙類似。 應用:合成激素性藥物的原料、膳食添加劑、保健食品、化妝品原料、婦女營養補充品