薑黃原產於熱帶的亞洲南部，印度人使用它已有數千年的歷史，2,500 年前的古印度醫書，就已記載著它的用途，薑黃最先可能是用作辛香料、防腐劑及著色劑，之後才開始用做調味料及藥材。近年來薑黄在動物、甚或人體實驗上，已顯示出許多特殊保健作用，因此引起醫學界極大的興趣並受到相當的重視，關於薑黄的學術研究論文更多達200篇以上。顯示，富含薑黃素之薑黃對人體具有調整體質及維持健康等之重要保健功效。
